Под обработкой кофе понимается метод, используемый для удаления внешних слоев кофейной вишни и подготовки зерен к обжарке.
К распространенным методам относятся промывка, натуральная и медовая обработка, каждый из которых придает готовому кофе различные вкусовые качества.
