Медовый процесс – это гибридный метод между мытым и натуральным процессами, при котором часть фруктовой слизи остается на зернах во время сушки.
Этот процесс усиливает сладость и тело кофе, сохраняя при этом некоторую прозрачность и кислотность мытого кофе.
