Холодная варка – это метод заваривания кофе, при котором кофейная гуща замачивается в холодной воде на длительное время, обычно 12-24 часа.
В результате получается гладкий кофейный концентрат с низким уровнем кислотности, который можно подавать со льдом или разбавлять водой или молоком.
