Le profil de torréfaction décrit la façon dont les grains de café sont traités en fonction du temps et de la température pendant la torréfaction.
Il englobe les changements de température, la durée et les réactions des grains du début à la fin de la torréfaction.
Un profil de torréfaction précis est crucial car il optimise le profil aromatique et gustatif du grain, ce qui détermine de manière significative la qualité du produit final.
