La floraison est l’étape initiale de la préparation du café au cours de laquelle de l’eau chaude est ajoutée au marc de café, ce qui a pour effet de libérer le CO2 emprisonné.
Ce processus améliore l’extraction des arômes et garantit une saturation uniforme du marc.
La floraison dure généralement de 30 à 45 secondes.
