Le pour-over est une méthode d’infusion manuelle qui consiste à verser de l’eau chaude sur le marc de café dans un mouvement lent et circulaire.
Des appareils tels que le Hario V60 et le Kalita Wave sont couramment utilisés.
Le pour-over permet un contrôle précis des variables d’infusion, ce qui donne une tasse nette et nuancée.
