يصف هذا المصطلح أصوات التمدد والتشقق التي تصدرها الحبوب أثناء التحميص.
يساعد فهم التشققات الأولى والثانية في تحديد مستوى التحميص ومظهر النكهة.
إن فهم تطور التشققات أمر بالغ الأهمية في تحميص القهوة.
يشير التشقق الأول إلى المرحلة الأولية للتحميص، مما يشير إلى مستويات تحميص أخف، بينما يشير التشقق الثاني إلى تحميص أغمق مع ملامح نكهة أكثر تعقيدًا.
تساعد مراقبة تطور التشققات في تحديد مستويات التحميص وتحقيق النكهة المرغوبة في القهوة.
