Kwasowość kawy odnosi się do jasnego, pikantnego lub ostrego smaku kawy, często opisywanego jako owocowy lub cytrusowy.
Jest to pożądana cecha, która dodaje złożoności i ożywienia do profilu smakowego.
Kwasowość jest bardziej wyraźna w kawach jasno i średnio palonych oraz kawach jednorodnych.
