Termin ten opisuje odgłosy rozszerzania się i pękania ziaren podczas palenia.
Zrozumienie pierwszego i drugiego pęknięcia pomaga w określeniu poziomu palenia i profilu smakowego.
Zrozumienie rozwoju pęknięć jest kluczowe w procesie palenia kawy.
Pierwsze pęknięcie sygnalizuje początkowy etap palenia, wskazując na jaśniejsze poziomy palenia, podczas gdy drugie pęknięcie oznacza ciemniejsze palenie o bardziej złożonych profilach smakowych.
Monitorowanie rozwoju pęknięć pomaga określić poziomy palenia i osiągnąć pożądane profile smakowe kawy.
