Pour-over to ręczna metoda parzenia, w której gorąca woda jest wylewana na fusy kawy powolnym, okrężnym ruchem.
Urządzenia takie jak Hario V60 i Kalita Wave są powszechnie używane.
Zalewanie pozwala na precyzyjną kontrolę nad zmiennymi parzenia, co skutkuje czystą, pełną niuansów filiżanką.